桃子在冷库中的保存温度和时间需根据成熟度和品种调整，以下为具体建议： 一、适宜温度 未完全成熟桃子： 0~1℃：可延缓后熟，保存2~4周。 湿度控制：90%~95%，防止失水皱缩。 已成熟桃子： 4~8℃：短期保存5~7天，避免低温冻伤（果肉褐变）。 注意：温度低于0℃可能导致冷害（果肉絮状化或变黑）。 二、保存时间参考 0~1℃：最长4周（硬质桃如油桃耐储性较好）。 4~5℃：约1~2周（软肉桃如水蜜桃建议3~5天内食用）。 室温成熟后：冷藏保存不超过3天。 三、关键注意事项 预冷处理：采摘后24小时内降温至保存温度，减少呼吸热。 气体调节（商用冷库）： O₂ 3%~5% + CO₂ 3%~5%：可延长储存期至4~6周。 乙烯敏感：远离苹果、香蕉等乙烯释放源，避免过快软化。 单层摆放：避免堆压造成机械损伤。 四、不同品种差异 硬肉桃（如冬桃、黄桃）：耐储性较强，0℃可存3~4周。 软溶质桃（如水蜜桃）：建议4℃存放≤1周，尽快食用。 提示：冷藏后的桃子口感可能稍逊，建议食用前室温回温1~2小时提升风味。商用长期储存建议咨询专业冷链方案。

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