冷库按照温度可以分为保鲜冷库（高温库）、中温库、低温冷库、速冻库。下面达卓制冷为大家讲解一下怎样设定冷库的温度。

保鲜冷库：温度通常为0℃~10℃。0℃~10℃主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬、药品、花卉等的保鲜贮藏。使食物处于在较低的温度环境下储存，而温度又不低于0℃，每种食品在冷库里的温度需要根据食物的特有性质来设定温度，比如：

鲜蛋的温度为0~4℃

苹果的温度为-1~1℃

梨的温度为-0.5~1.5℃

大白菜、菠菜、胡萝卜芹菜等的温库为-1~1℃

鲜肉在保鲜库时只能冷却降温，不可长期贮藏，贮藏温度为0~4℃，最多储存4天，肉就会变质。

中温库：温度通常为0℃~-18℃。-15℃~-18℃主要用于食物的冷藏。

低温冷库：温度通常为-18℃~-25℃.-18℃~-25℃主要用于库温在-22℃~-25℃时的食物储存。

速冻库：温度通常为-30℃以下。-30℃主要用于食物的速冻，如速冻肉、速冻水饺，或需要在-30℃以下储存的雪糕、冰淇凌等，需求在限制时间内迅速将食物冻住。

冷库的温度设定跟冷库的造价有关联，冷库温度越低，造价就越高。

2019.04.19